Nos Savoir-Faire
Maître pâtissier-chocolatier, Max Fleurdépine depuis ses débuts en 1970 a mis à profit
son expérience pour élaborer, améliorer, sublimer des produits traditionnels tels que
la Praline Rose, les Enrobés Chocolats, les Florentins, les Mendiants et les Guimauves.
Il transmet aujourd’hui encore son savoir-faire à nos confiseurs qui sont à la fois
Pâtissiers-Confiseurs - Chocolatiers - Torréfacteurs


Pâtissier, Confiseur :
C'est notre premier métier.
Les Pralines Roses sont principalement utilisées comme ingrédient pour la réalisation de pâtisseries
Notre maîtrise de ce savoir faire depuis près de 50 ans (brioches, tarte…) est essentiel pour apporter des réponses au plus près des attentes de nos clients.
Nous connaissons leur exigence de qualité et proposons des Pralines Roses au concassage et tamisage parfaitement adaptés à chaque application.
"Notre exigence constante, une liste d'ingrédients la plus courte possible"
"Nous torréfions toutes nos amandes et noisettes"


Torréfacteur :
La torréfaction nécessite du temps, du matériel et un savoir faire extrêmement précis parfaitement maîtrisé par nos confiseurs.
La torréfaction de nos amandes et noisettes est une étape essentielle qui procure des arômes et saveurs incomparables à nos productions.