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Nos Savoir-Faire

Maître pâtissier-chocolatier, Max Fleurdépine depuis ses débuts en 1970 a mis à profit

son expérience pour élaborer, améliorer, sublimer des produits traditionnels tels que

la Praline Rose, les Enrobés Chocolats, les Florentins, les Mendiants et les Guimauves.

Il transmet aujourd’hui encore son savoir-faire à nos confiseurs qui sont à la fois

Pâtissiers-Confiseurs - Chocolatiers - Torréfacteurs

Tarte aux Pralines Roses
Fabrication Pralines Roses

Pâtissier, Confiseur :

C'est notre premier métier.

Les Pralines Roses sont principalement utilisées comme ingrédient pour la réalisation de pâtisseries

Notre maîtrise de ce savoir faire depuis près de 50 ans (brioches, tarte…) est essentiel pour apporter des réponses au plus près des attentes de nos clients.

Nous connaissons leur exigence de qualité et proposons des Pralines Roses au concassage et tamisage parfaitement adaptés à chaque application.

Chocolatier

"Notre exigence constante, une liste d'ingrédients la plus courte possible"

Chocolatier :

Chocolatier reconnu dans la ville de Charlieu où était installée sa Pâtisserie Chocolaterie durant 35 années, Max Fleurdépine apporte aujourd'hui tout son savoir-faire à la MDLP dans une gamme d’enrobés chocolats, de florentins et de mendiants.

Fabrication Florentins
Florentins Chocolat Noir
Fabrication Florentins
Torrefacteur

"Nous torréfions toutes nos amandes et noisettes"

Torréfaction amandes
Fabrication Pralines Roses

Torréfacteur :

La torréfaction nécessite du temps, du matériel et un savoir faire extrêmement précis parfaitement maîtrisé par nos confiseurs.

La torréfaction de nos amandes et noisettes est une étape essentielle qui procure des arômes et saveurs incomparables à nos productions. 

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