La Tarte aux Pralines

Cuire 250g de crème et 30 g de beurre
Mettre fondre 225 g de Pralines
Cuire à la nappe
Verser sur fond de tarte cuit à blanc
Servir accompagné d'une boule de glace vanille,
chantilly, chocolat fondu.

***

La Brioche aux Pralines

Peser 200, 300 ou 400 gr de pâte à brioche.
Etendre légèrement la pâte jusqu' à 5 mm d'épaisseur.
Mettre la moitié de Pralines concassées du poids de la pâte
au centre de la pâte.
Replier les 4 bords.
Donner deux tours simples comme pour un feuilletage.
Laisser reposer 5 à 10 minutes.
Replier les 4 côtés et faire une boule.
Poser une petite semelle de pâte en rond avec
un peu de Pralines et retourner dessus.
Mettre à lever.
Cuire sur une plaque à 160° C four à sol
30 min pour les petites, 35 minutes pour les grandes.
Il ne reste plus qu'à laisser refroidir et à déguster